オススメのお米の研ぎ方

１．お米を計る


計量（炊飯器用）カップで計る。1合＝150g=180mlです。
このときカップに山盛りに取って、箸などで「すりきる」。押し込んだり継ぎ足さないようにしましょう。お米のグラム数が少し変わるだけで水のバランスが崩れますので、正しく計るようにしましょう！
 
次のすすぎからは時間勝負！
とにかく素早く！行いましょう


２．すすぎ


お米が隠れるまで水をいっぱい入れる。
何もせずに、すぐに水を捨てる。

＊このときに使う水は、ミネラルウォーターや浄水器などのおいしいお水がオススメ。洗米している最中もお米は水分を吸います。お米は1分でほどで10%の水分を吸ってしまいます。
＊お湯ではなく、常温の水を使いましょう。お湯を使うとおいしさが低下してしまいます。冬は冷たくて大変ですが、おいしいご飯を食べるために、ガマンガマン！！


３．お米を研ぐ


軽く10回ほど回します。
＊水は入れない
＊指を広げてお米を回します。
＊不純物があったら取り除いてください。


４．すすぎを2回


お米が隠れるまで水をたっぷりと入れる。
何もせずに、水を捨てる。
これを2回繰り返します。


５．お米を研ぐ


先ほどと同様に、軽く10回ほど回します。

＊水は入れない。
＊指を広げてお米を回します。
＊不純物があったら取り除いてください

６．すすぎを2回


お米が隠れるように水をいっぱい入れる。
何もせずに、水を捨てる。
これを2回くりかえします。
 
＊水が白く濁っていても大丈夫です。

これで、お米研ぎは完了です！！

まとめ


ようは、お米10回研ぐ、すすぎを2回、これを2回繰り返す！簡単ですよねっ！！


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